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英語の語彙:雑談(22)

肉 : 西洋の食生活は、肉が基本であったため meat といえば 元来 food / meal のことであった。

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以下、研究社『新和英大辞典(第5版)』より。


猪(の)肉 wild boar; wild-boar meat; the meat of the wild boar

兎の肉 rabbit

馬肉 horse; horsemeat

カエルの肉 frog

鴨肉 duck

牛肉 beef

熊の肉 bear; bear meat

鯨肉 whale; whale meat

子牛肉 veal

子羊(の)肉 lamb

鹿肉 venison

鶏肉 chicken; fowl

豚肉 pork

羊肉 mutton

若鶏(の)肉 chicken

赤身の肉 red meat; meat without any fat

生の肉 raw meat

冷凍の肉 frozen [chilled] meat

(詰め物用の)味つけ肉 forcemeat

(焼き肉用の)下味をつけた肉 meat ready seasoned

しゃぶしゃぶ用の肉 meat for shabu-shabu

干し肉 dried meat

固い肉 tough meat; 〔非常に固い〕 leathery meat; 〔固くて噛み切りにくい〕 rubbery meat

柔らかい肉 tender meat

ぱさぱさした肉 dry meat; meat without enough moisture

肉汁たっぷりの肉 juicy meat

筋の多い肉 stringy meat

脂肪の多い肉 fatty meat; meat with a lot of fat.

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なお、食用ではない肉は flesh という。

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